Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

07 Ara Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan/Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Kuru patlıcan dolması tarifi hem çok basit hem de az malzeme gerektiriyor. Alışverişlerde denk geldikçe aldığım bir malzemedir kuru patlıcan veya benzeri kurutulmuş ürünler. Çünkü malzeme zaten kuru olduğu için tazeliğini kaybedip bozulacak diye endişe etmeye gerek kalmıyor. Mutfakta da biraz pirinç, biraz da yeşillik ve baharat varsa akşam yemeğine lezzetli bir kuru patlıcan dolması var demektir.

Malzemeler:

15 adet kuru patlıcan

1 su bardağı pirinç

Büyükçe 1 kuru soğan

1 yemek kaşığı kuru nane

½ çay kaşığı tarçın & kimyon

Arzu ettiğiniz ölçüde tuz ve karabiber

1 limon suyu

½ çay bardağı zeytinyağı

1 küçük paket dolmalık fıstık

½ küçük paket kuş üzümü

Maydanoz

Yapılışı:

Öncelikle kuru patlıcanları yumuşayana dek sıcak suda bekletin. Kuru soğanı küçük küçük doğradıktan sonra zeytinyağında kavurun. Kuru naneyi ve tuzunu ekleyin. Ardından yıkanmış pirinci ekleyerek kısık ateşte kavurun. Fıstık, kuş üzümü ve diğer baharatları da ekleyerek bir süre daha kavurun. Limon suyunu ve minik minik doğradığınız maydonozları da karışıma ekleyin. Üzerini azıcık geçecek kadar su ekleyin ve altını kapatarak demlenmeye bırakın. Demlenen harç ile dolmaları doldurup (tepeleme doldurmamaya dikkat edin) tencereye hafif yatay bir şekilde yerleştirin. Dolmaların yarı boyuna gelecek kadar tencereye su ekleyin. Dolmaların üzerine bir çorba kaşığı zeytin yağı gezdirin. Fokurdadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yavaş yavaş pişmeye bırakın. Dolmaların pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla anlayabilirsiniz. Yeteri kadar yumuşadığında tencerenin altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun : )

Tekne mutfağında yapabileceğiniz diğer kolay yemek tarifleri için buraya tıklayabilirsiniz…