Balkabağı Çorbası Tarifi

06 May Balkabağı Çorbası Tarifi

Biliyorum balkabağının mevsimi geçiyor. Ama bu balkabağı çorbası tarifi birkaç farklı tarifi deneyip beğenmedikten sonra “işte bu” dediğim tek tarif oldu. Tarifi bir miktar kendime göre değiştirdim tabii. Mevsim olarak biraz geç olabilir evet. Ama eğer iyi bir balkabağı çorbası tarifi arıyorsanız bu tarifi saklayın. Ve mevsimi geldiğinde mutlaka deneyin.

Balkabağı Çorbası Gerekli Malzemeler:

800 gr – 1 kg civarında balkabağı

Zeytinyağı

1 orta boy kuru soğan

3-4 adet sarımsak

Zencefil – Kimyon – zerdeçal – tatlı kırmızı birer (Hepsi ½ çay kaşığı kadar)

Tuz – Karabiber

½ paket krema

1 çorba kaşığı kara incir sirkesi (elinizde elma gibi başka bir çeşit sirke varsa o da olabilir)

Su (çorbanın ne kadar yoğun olmasını istiyorsanız o miktarda)

Yapılışı:

Fırını yaklaşık 200 derece civarına ayarlayın. Balkabaklarını hazır dilimlenmiş almadıysanız önce soyun, dilimleyin. Ve minik minik doğrayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirip ısınan fırına verin. Balkabakları yumuşayana dek fırında kalsınlar. O esnada soğan ve sarımsağı yine minik minik doğrayın. (Çok minik olmalarına gerek yok çünkü en son rondodan geçecekler)

Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve soğanı bir iki dakika kadar çevirip tuz ve karabiberini ekleyin, 5-6 dakika kadar soteleyin. Yumuşayan soğanın yanına sarımsağı ve kalan baharatları sırasıyla ekleyin.  ½ çay kaşığı zencefil, kimyon, zerdeçal ve tatlı kırmızı bireri ekledikten sonra mutfağınıza yayılan mis gibi baharat kokusu yok mu? Yazarken acıktım sanırım : )  Fırında yeteri kadar yumuşayan balkabaklarını da tencerenize ekledikten sonra yarım paket krema, varsa sebze suyu yoksa normal su (istediğiniz miktarda) ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. En son olarak sirkeyi de ekleyin, çorbanın yoğunluğuna bakın, eğer suyu azsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çorba biraz soğuduktan sonra rondodan geçirin. Ve çorbanız hazır, afiyet olsun…

Tekne mutfağında yapabileceğiniz diğer kolay yemek tarifleri için buraya tıklayabilirsiniz.